餐饮业是一个非常庞大且竞争激烈的行业，近年来，随着互联网的快速发展，电商在餐饮业中发挥着越来越重要的作用。餐饮玩转电商模式的原因主要归结为以下几点：

首先，电商模式可以拓展餐饮企业的市场范围。传统的餐饮业主要依靠实体店面来吸引消费者，然而，店面的经营面临一定的空间限制，只能服务于周边的居民或者到店消费的人群。而通过电商模式，餐饮企业可以突破时空限制，将产品销售范围扩大至全国甚至全球。通过在线平台，消费者可以随时随地订购餐饮产品，大大提高了企业的曝光率和销售机会。

其次，电商模式可以提供更加便捷的消费体验。随着人们生活节奏的加快，越来越多的消费者选择方便快捷的购物方式。通过电商平台，消费者可以在线浏览餐饮企业的产品信息，选择心仪的菜品并下单，无需排队等待，减少了消费者的时间成本。同时，电商平台还提供送货上门的服务，让消费者在家中就能享受到美食，大大提高了消费者的满意度。

第三，电商模式可以降低餐饮企业的运营成本。传统餐饮业需要租赁店面、聘请员工等，这些都需要支付一定的费用。而通过电商模式，餐饮企业可以节约这些费用，将资源投入到产品的研发和营销上。此外，电商平台还可以提供订单管理、库存管理等后台管理服务，大大减轻了企业的运营负担，提高了企业的效率。

第四，电商模式可以帮助餐饮企业建立品牌形象。通过电商平台，餐饮企业可以通过精美的图片和文字介绍展示产品的特色和优势，吸引消费者的注意力。同时，电商平台还提供用户评价、分享等功能，消费者可以对产品进行评价和分享自己的消费体验，这对于其他消费者来说是一个很好的参考。通过积累良好的口碑和用户体验，餐饮企业可以逐渐建立起自己的品牌形象，提高企业的知名度和美誉度。

综上所述，餐饮玩转电商模式的原因有市场拓展、便捷消费体验、降低运营成本和建立品牌形象等。随着互联网的不断发展，电商模式将在餐饮业中发挥越来越重要的作用。餐饮企业应积极探索和应用电商模式，以适应市场的需求变化，提升企业的竞争力和盈利能力。