外卖电商是指通过线上平台提供餐饮服务，将食品送达消费者手中的商业模式。在现代社会，外卖电商已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。那么，外卖属于什么电商模式呢？如何玩转外卖电商？下面将从不同角度进行探讨。

首先，外卖电商属于O2O（Online to Offline）模式。O2O是指线上和线下的结合，通过在线平台连接消费者和实体商家，为消费者提供线上下单，线下服务的便利。外卖电商正是通过线上平台实现消费者在线下餐厅点餐，外送餐饮的服务。通过O2O模式，外卖电商有效地打通了线上和线下的餐饮市场，为消费者提供了更加便捷的用餐方式。

其次，要玩转外卖电商，需要注重用户体验。用户体验是外卖电商能否立足市场的关键。首先，外卖平台需要提供便捷的下单流程，使消费者可以轻松地选择菜品、下单和支付。其次，外卖平台需要有丰富的餐厅和菜品选择，以满足不同消费者的口味需求。同时，平台还需要保证食品安全和及时送达，让消费者放心享用。此外，外卖平台还可以根据用户的历史订单和偏好进行个性化推荐，提高用户的满意度。总之，用户体验是外卖电商成功的关键，只有提供良好的用户体验，才能吸引更多的用户和商家。

此外，外卖电商还需要注重服务质量和品牌建设。服务质量是外卖电商与用户之间建立信任关系的基础。外卖平台需要确保订单准时送达，食品质量符合消费者的期望。同时，外卖电商还可以通过建立自有品牌，提供独特的菜品和服务，树立品牌形象，提升市场竞争力。

最后，外卖电商还可以通过技术创新来玩转市场。随着技术的不断进步，外卖电商可以借助人工智能、大数据等技术手段，提升运营效率和用户体验。例如，外卖平台可以通过人工智能算法，优化菜品推荐和配送路线，提高用户满意度和配送效率。同时，外卖平台还可以通过大数据分析用户行为和消费习惯，精准推送个性化优惠和促销活动，提高用户粘性和订单转化率。

总之，外卖电商属于O2O模式，玩转外卖电商需要注重用户体验、服务质量和品牌建设，同时利用技术创新提升运营效率。只有不断提升自身实力和满足用户需求，外卖电商才能在竞争激烈的市场中脱颖而出，取得长期发展。