淄博烧烤属于线下实体店与电商相结合的O2O（Online to Offline）电商模式。

随着互联网的迅速发展和普及，电商行业也日益繁荣。传统的线下实体店面对电商的冲击，逐渐意识到线上线下相结合的重要性。O2O电商模式应运而生，该模式将线下实体店与线上平台相结合，通过线上推广、线下交易的方式，实现线上线下资源的互通与共享，提供更便捷的消费体验。

淄博烧烤作为一种传统的美食，一直以来都是以线下实体店为主要销售渠道。然而，随着电商的兴起，淄博烧烤店也开始尝试将线下实体店与线上平台相结合，以满足消费者更多元化的需求。

淄博烧烤店通过建立自己的线上平台，例如官方网站或者手机APP，将店铺信息、产品菜单、优惠活动等内容展示给消费者。消费者可以通过线上平台浏览淄博烧烤店的相关信息，并进行在线预订、下单等操作。同时，线上平台还提供送货上门、外卖服务，使消费者可以在家中享受到淄博烧烤的美味。

除了线上平台，淄博烧烤店还会积极参与各大电商平台的合作。通过在电商平台上开设店铺，淄博烧烤店可以进一步扩大品牌影响力，吸引更多消费者。同时，电商平台的强大流量也能为淄博烧烤店带来更多的曝光和销售机会。

在O2O电商模式下，淄博烧烤店还注重线上线下的互动与融合。例如，淄博烧烤店会通过线上平台发布线下实体店的**、打折活动等，吸引消费者到店消费。同时，线下实体店也会通过线上平台与消费者保持沟通，了解消费者的需求和意见，不断优化产品和服务。

总之，淄博烧烤属于线下实体店与电商相结合的O2O电商模式。通过线上平台和电商合作，淄博烧烤店可以扩大销售渠道，吸引更多消费者，并通过线上线下的互动提供更便捷的消费体验。这种模式不仅促进了传统实体店的发展，也推动了电商行业的进步。