随着科技进步和人们生活质量的提高，电商已成为人们购物的主要渠道之一。食品电商作为电商行业中的重要一环，也越来越受到人们的关注。那么，食品的电商应该怎么做呢？

首先，要保证产品质量。食品作为直接关系到人们的健康的商品，其质量是非常重要的。因此，食品电商要在保证产品质量方面下功夫。在与供应商的合作中，要严格把关，选择有质量保障的供应商。在产品销售过程中，要严格遵守食品安全法规，确保每一件产品的品质都符合标准。

其次，要提供丰富的产品种类。人们对食品的需求是多样化的，食品电商应该提供丰富的产品种类，以满足人们的不同需求。同时，要及时更新产品种类，引入新品，以吸引更多消费者。

第三，要提供快捷的配送服务。食品是属于易腐品的范畴，因此快捷的配送服务是非常重要的。食品电商要选择可靠的物流公司，保证产品能够及时送达客户手中。同时，为了防止产品在运输过程中产生损坏，食品电商还应该采取一些措施，如采用专门的保温包装等。

第四，要提供优质的客户服务。优质的客户服务是品牌形象的重要组成部分。食品电商应该建立完善的客户服务体系，及时回复客户的咨询和投诉，保证客户的利益不受损失，从而赢得客户的信任和支持。

第五，要注重用户体验。用户体验是决定客户是否购买的关键因素之一。食品电商应该注重网站的设计和功能，为客户提供方便快捷的购物体验。同时，要加强网站的安全性，保护客户的个人信息和交易安全。

综上所述，食品电商要在保证产品质量、提供丰富的产品种类、提供快捷的配送服务、提供优质的客户服务和注重用户体验等方面下功夫，以满足消费者的需求，赢得市场的竞争优势。